Бретонские блины с ветчиной и яйцом

Бретонские блины с ветчиной и яйцом

Блины из гречневой муки – визитная карточка французской Бретани. Их готовят как с солеными, так и со сладкими начинками. Наш вариант идеален для завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г гречневой муки
  • 150 г пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 500 мл воды
  • 300 мл газированной воды
  • соль
  • растительное масло для смазывания сковороды
Для начинки:
  • 6 тонких ломтиков ветчины
  • 120 г сыра
  • 6 яиц
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бретонские блины с ветчиной и яйцом. Шаг 1

Растопите сливочное масло и немного остудите. Просейте в миску гречневую и пшеничную муку, добавьте щепотку соли. Вбейте яйца и перемешайте. Затем влейте масло, размешайте и начните понемногу вливать 500 мл воды, взбивая тесто венчиком. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 5 ч в холодильнике. Достаньте тесто из холодильника, влейте тонкой струйкой газированную воду и аккуратно перемешайте. У вас должно получиться жидкое тесто. Перед выпечкой блинов натрите сыр и достаньте ветчину. Разбейте яйцо в чашку – так его удобнее будет вылить на блин.

Шаг 2

Бретонские блины с ветчиной и яйцом. Шаг 2

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном на среднем огне и налейте немного теста, равномерно распределите по поверхности. Пожарьте блин с одной стороны, затем переверните на другую сторону.

Шаг 3

Бретонские блины с ветчиной и яйцом. Шаг 3

В центр положите ломтик ветчины, вылейте яйцо и посыпьте тертым сыром. Посолите и поперчите, жарьте 2–3 мин., пока белок не схватится, а сыр не начнет плавится. Загните края блина внутрь, аккуратно переложите блин на тарелку и сразу же подавайте.

Бретонские блины с ветчиной и яйцом
выпечка
Источник

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *